Descripción. El árbol es una especie caducifolia de tronco recto, que puede alcanzar hasta 12 metros de altura, aunque algunos ejemplares excepcionalmente llegan a los 20 metros. Presenta yemas viscosas y carentes de pilosidad, una característica distintiva frente a Sorbus aucuparia. Sus hojas son compuestas e imparipinnadas, con 5 a 8 pares de foliolos y uno terminal. Los foliolos son inicialmente pilosos, perdiendo esta característica al madurar, y presentan un margen aserrado. Las flores se agrupan en corimbos terminales numerosos; son hermafroditas, actinomorfas y pentámeras, con cinco pétalos blancos y numerosos estambres de color blanco amarillento. El fruto, un pomo carnoso, adquiere una tonalidad rojiza al alcanzar la madurez.

Hábitat y distribución. Es una especie endémica de la región mediterránea, distribuyéndose por el sur y suroeste de Europa, así como el norte de África. En la Península Ibérica, su presencia es cada vez menos frecuente, siendo más habitual en la zona oriental. Se encuentra en rodales y claros de bosques como pinares, encinares y robledales. 

Usos. Los frutos silvestres de esta especie requieren un proceso de sobremaduración en paja para ser aptos para el consumo. Se emplean en la elaboración de mermeladas y bebidas alcohólicas fermentadas, entre las que destaca el vodka. 

Imagen cedida por Juan Francisco (@juanfranciscoooo)