Familia compuesta de plantas suculentas, perennes, carentes de hojas típicas, generalmente. Los tallos engrosados son los encargados de realizar la
fotosíntesis. Las flores son vistosas, con numerosas piezas. Las piezas internas con aspecto de pétalos y las externas de sépalos. Androceo con múltiples estambres y gineceo con ovario ínfero.
Fruto carnoso.
Está formada por unos 130 géneros y alrededor de 1.800 especies originarias de América.